松きのこは、当社きのこ園が松茸の研究をする中で生まれたシイタケの仲間です。
かつて日本有数の松茸産地であった世羅町ですが、酸性雨や黄砂、マツクイムシの発生など
自然環境の悪化で生産量が激減。そんな中、山の現状を改善するためにさまざまなきのこの人
工栽培を試み始めました。当初は育てたきのこを山の自然に帰してやろうとしましたが獣害など
で断念。屋内栽培に移行しました。そして、ある菌種にシイタケ菌を加える実験を重ねるうちに
今まで見たことのないきのこが発生したのです。以来20年近い歳月を費やし優良選別を繰り
返した結果、「松きのこ」が誕生しました。
松きのこは姿形が松茸によく似ています。香りは山のきのこのように芳醇で、さくさくとした
食感に驚かれる方が多いです。おいしく食べるコツは火を通し過ぎないこと。炭火焼きやホイ
ル焼きにすると他のきのこにはないほんのりとした甘さと独特の香りをお楽しみいただけます。
とくに人気は天ぷらです。
当社では、今後さらに『世羅町発信の広島県特産品』をめざして、安全安心な農薬不使用
栽培に取り組んでまいります。
